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    中國國際天然食品和飲料博覽會(NFBE)

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    中國具有優勢的“藥食同源”,能否成就新飲料的未來?

    2019/10/15
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    古代社會,人們在尋找食物的過程中發現了各種食物和藥物的性味和功效,認識到許多食物可以藥用,許多藥物也可以食用,兩者之間很難嚴格區分,這就是“藥食同源”理論的基礎,也是食物療法的基礎。

    隨著中醫藥在世界范圍不斷被人熟悉,如何進一步完善中醫藥的標準,日益成為業內專家關心的問題。2016年11月,中華中醫藥學會在京召開 新聞發布會,發布《中醫健康管理服務規范》和《藥食同源藥膳標準通則》兩項團體標準,旨在為相關從業人員提供技術操作規范,保障中醫藥的安全和品質。

    而在中國具有優勢的“藥食同源”,能否成就新飲料的未來?

    解鎖最熟悉的陌生“藥”——藥食同源目錄名單

    2012年衛計委公布的既是食品又是藥品的中藥名單有86種:丁香、八角、茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉(桂圓)、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁、沙棘、芡實、花椒、紅小豆、阿膠、雞內金、麥芽、昆布、棗(大棗、黑棗、酸棗)、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜(生姜、干姜)、枳子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑葚、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。

    2014新增15種:人參、山銀花、芫荽、玫瑰花、松花粉、粉葛、布渣葉、夏枯草、當歸、山奈、西紅花、草果、姜黃、蓽茇,在限定使用范圍和劑量內作為藥食兩用。

    2018年4月,衛計委發文為進一步做好按照傳統既是食品又是中藥材物質管理工作,按照《食品安全法》規定,再增補一批物質,本輪增補主要結合我國傳統飲食習慣,綜合考慮地方需求,同時參考相關國際管理經驗,擬將黨參、肉蓯蓉、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、天麻、山茱萸、杜仲葉9種物質按照食藥物質管理。

    那些出鏡率最高的藥食同源

    陳皮是柑橘干燥成熟的果皮,柑橘成熟后剝下的果皮,經過晾曬、加工后即為陳皮,陳皮有很高的藥用價值。Medical Information上發表的一篇文章,深入研究了陳皮對咳嗽痰多患者的益處。

    研究選取天津寧河縣中醫醫院咳嗽痰多患者33例,隨機分為觀察組(n=17)和對照組(n=16),對照組給予常規藥物治療,觀察組在其基礎上配伍陳皮治療,觀察患者臨床癥狀、體征變化與病情改善情況,對比兩組治療效果,一段時間后,觀察組患者的咳嗽多痰癥狀明顯改善,兩組差異顯著。說明陳皮在治療咳嗽痰多方面效果良好。[1]

    金銀花被譽為“降火英雄”,性寒味甘,甘寒清熱而不傷胃,芳香透達,既能宣散風熱,又善清解血毒。中國現代醫學雜志(MMJC)發表了金銀花提取物在小鼠體內抑菌及抗炎作用實驗研究,研究選用健康昆明種小鼠36只,平均分為三組,即生理鹽水組、金銀花水提取物低濃度組、高濃度組,兩個樣品組分別以0.2ml/10g的劑量灌胃給藥,對照組給予等體積的生理鹽水,第三天給藥后60分鐘給小鼠腹腔注射金黃色葡萄球菌,接種后觀察動物的食欲、活動情況,體溫、體重、局部反應及血液指標。

    結果顯示,金銀花低濃度水煎液對金黃色葡萄球菌感染小鼠有一定的保護作用,低濃度金銀花的保護作用明顯高于生理鹽水組。說明金銀花經口服途徑對金黃色葡萄球菌感染小鼠有一定的保護作用。[2]

    枸杞是我國傳統的名貴中藥材,素有”紅寶”美稱,富含植物多糖、蛋白質、維生素等營養成分。一項關于枸杞子主要成分之一的枸杞多糖對正常小鼠的血糖的影響及對四氧嘧啶致高血糖小鼠的保護作用的隨機對照試驗。將小鼠隨機分為4組(氯化鈉注射液組、陽性對照格列齊特組、枸杞多糖50mg/kg組、枸杞多糖100mg/kg組),每組9只,分別給正常小鼠灌胃枸杞多糖50mg/kg及100mg/kg,可使血糖明顯降低,給四氧嘧啶中毒小鼠灌胃枸杞多糖100mg/kg,高血糖水平明顯降低。結果顯示,枸杞多糖對正常及糖尿病模型動物均有降血糖作用。[3]

    姜黃被人類使用已有4000多年歷史,屬于姜科植物,咖哩中黃色的來源就是它,在古印度及中國醫學都曾使用姜黃來治療發炎性疾病、保護肝臟、皮膚疾病及創傷,堪稱草本阿司匹林。一則隨機雙盲對照實驗指出,姜黃對過敏性鼻炎有益。

    實驗篩選了241位長年過敏性鼻炎患者,隨機分為安慰劑組和對照組,2個月后,相較于安慰劑組,對照組口服姜黃素(每日500 mg)降低了相關鼻炎癥狀,包括打噴嚏、搔癢、流鼻水和阻塞。說明姜黃能夠調節免疫功能,抑制促炎激素。

    牛蒡被稱為“長壽菜”,在我國種植歷史悠久,《本草綱目》認為牛蒡可“通十二經脈,洗五臟惡氣”、“久服輕身耐老”,牛蒡因此也被稱“東洋參”。一項研究證實了牛蒡茶的降脂效果,實驗隨機選取了120例單純高血脂患者,經過牛蒡茶(10斤鮮牛蒡出一斤茶)的調理,喝牛蒡茶一個月,62%受試者的血清總膽固醇水平出現下降,52%受試者的血清甘油三酯水平下降。證實了牛蒡對調節血脂具有一定功效。

    紅參是人參經過浸潤、清洗、分選、蒸制、晾曬、烘干等工序加工而成的熟制品,人參蒸熟變為紅參后,人參內的一部分普通人參皂苷轉化為稀有人參皂苷,發揮出人參不具備的功效。ELSEVIER發表的一篇文章,深入研究了紅參對絕經后婦女的抗氧化作用,研究者對82名年齡在45-60歲的絕經后婦女進行了隨機、雙盲、安慰劑對照試驗,每天服用3g紅參或安慰劑,12周后觀察紅參對絕經后婦女氧化應激的影響。

    結果顯示,補充紅參12周后血清超氧化物歧化酶活性顯著升高(P<0.001),與安慰劑組相比差異有統計學意義,表明紅參可以通過增加絕經后婦女的抗氧化酶活性來降低氧化應激。[4]

    沙棘是維生素C“大戶”,可以在一定程度上抵抗疲勞、清除自由基、改善血管功能、增強免疫力,除了我們所熟悉的沙棘果外,沙棘籽油也是油很大作用的。Nutra ingredient發表的一篇研究,證明沙棘籽油有助于降低心血管風險,這項隨機、對照、雙盲實驗篩選了108名合格志愿者,并被分為兩組,第一組由32名健康參與者組成(高血壓低于140mm Hg,血清總膽固醇低于200),第二組74名均患有高血壓和高膽固醇血癥。

    第一組用葵花籽油安慰劑膠囊(0.75ml)治療,第二組用沙棘軟膠囊治療,持續30天,收集生理指標和血樣。結果顯示,與安慰劑葵花籽油組相比,第二組成員在基線和隨訪期間,沙棘籽油補充的參與者收縮壓和舒張壓降低;此外,與安慰劑組相比,服用沙棘籽油補充劑參與者的血脂和血清膽固醇也有所改善。因此,沙棘籽油在降低心血管疾病中可以發揮作用。[5]

    “藥食同源牌”飲料,總有一款適合你

    飲料已經成為我們日常生活中不可或缺的東西,隨著健康意識的加強,消費者對飲料的要求除了滿足最基本的飲用需求之外,也逐步添加了一些健康訴求,主要體現使用藥食同源的中藥做為原料。接下來,我們一起來了解幾款藥食同源的天然草本飲料。

    “不是所有的橘子皮都能成為陳皮”,東鵬飲料旗下新品“陳皮特飲”,其原料九制陳皮,采用優質的陳年柑橘皮,經過撿皮、浸漂、腌制等九道工序,制成正式產品,保留了陳皮的特色口感和獨特功效。定位于“健康護嗓,餐桌必備”的多潤陳皮特飲,主要面向傷喉和吃貨族群,有助于年輕人在享受美食的同時愛護咽喉。

    天氣越來越熱,上火的困擾隨之而來。年輕人急火攻心就容易迷失自我,疲憊沒精神,脾氣暴躁。涼茶去火的概念早已被消費者接受,福森源推出“金銀花露”,對癥下藥,打響了“爽口制燥”的傳播戰役,該飲料解析祛火古方、精選優質金銀花,采用微米級萃取的無菌生產工藝研制而成。采用金銀兩色包裝,金色蜂蜜型,爽口制燥;銀色無糖型,解辣解油膩,率先布局夏季市場,讓產品的制燥解膩功能在夏季得到充分發揮,清涼一夏!

    吃吃吃!一不小心就上火了。對“民以食為天”的各位小伙伴來說,一款清熱護肝的飲品絕對有必要!貴州特產“苗姑娘益肝草植物飲料”,是一款采用貴州高原純正的天然野生植物蒲公英、梔子、魚腥草、甘草、大棗、枸杞子等作原料的草本涼茶。多種植物精粹而成,使得益肝草飲料散發天然的植物芳香,而且脂肪含量為零,喝起來清新爽口,還不用擔心會長胖!不管是常喝酒、常熬夜的人,還是三高人群;不管是老人、小孩,還是年輕人,都能喝!不加糖無添加,還是養肝護肝的好利器。

    在我國素來就有“無酒不成席”的文化,尤其是商務應酬,想要“項目談的攏,事情辦的成”,就得“喝”!“喝到吐”是一種美德……可其實酒精進入消化道后,除了導致腸功能紊亂引起嘔吐,還會灼傷胃,引發胃出血、胃炎等問題。酒水的市場有多大,解酒的市場就有多大,順應市場而生的解酒飲料——“喜醒”受到了廣大消費者的喜歡,它采用了葛根、枳椇子、茯苓、山楂等中藥藥材精制而成,具有生津止渴、增強消化吸收的功效,因此即便我們日常生活也能隨時飲用,這樣的好處是可以保護肝臟、養胃健身、延緩衰老,常喝還有助于防止胃出血,酒精肝等疾病。

    枸杞是中醫最推崇的養生食療方法之一,常吃枸杞可以美容明目、增強免疫力、護肝補腎、降低血糖,還可以改善內分泌,緩解胃腸道出血等癥狀。寧夏紅枸杞汁飲料,精選中寧枸杞,無添加色素、防腐劑,最大限度保留枸杞的營養成份,希望能夠最完整的保留了枸杞里面的主要活性成分枸杞多糖、?胡蘿卜素、甜菜堿等。

    呂梁野山坡推出的生榨沙棘,其果實中含有多種維生素、脂肪酸、微量元素、亞油酸、沙棘黃酮、超氧化物等活性物質和人體所需的各種氨基酸,所含有的沙棘總黃酮可提高血清補體水平,增強吞噬細胞的功能,所以既可以補充營養,又能提高機體的抗病能力。

    菩善堂辣木葉飲料是一款甄選辣木葉研發而成,富含多種營養元素。適用于飲用油膩、經常喝酒、加班熬夜的人群。

    現代年輕人工作大部分時間都是坐著的,長時間的不運動,會導致脂肪積壓,對于愛美的白領女性來說,是一件痛苦的事情。益君嘉食品有限公司推出的深普系列的荷葉冬瓜汁,添加冬瓜與荷葉,冬瓜不僅具有清熱解毒的功效,而且在減肥以及美容的方面,也有明顯的效果,將冬瓜皮熬水喝,有助于消除水腫,還能防止皮膚色素沉著,美容養顏;而荷葉有清熱利濕,涼血止血的功效,還可以降脂,減肥去油膩。

    面對加班熬夜、通宵看球、運動健身、刻苦學習、長途開車等情況,都需要保持體力充沛,頭腦清醒,福森源針對這些場景推出“勁駕”天然植物能量飲料,萃取五種天然植物精華,包括人參、枸杞、沙棘果、瓜拉納、綠茶的提取物。

    健康糖類飲料——板藍花“果糖涼茶”,一款“愛甜怕糖人也可以喝”的非蔗糖植物飲料,采用金銀花、葛根、桔梗、羅漢果等9種花草,添加膳食纖維,具有“清潤不寒涼、怕糖也可喝”兩大優點。該飲料剔除了傳統涼茶中夏枯草等寒性成分和白砂糖,口感清爽、甜而不膩、不粘口、不粘手、不回酸。

    工作疲憊、學習壓力過大時,我們總是幻想能有一股神奇的力量,帶我們遠離煩惱與焦慮,旺旺推出的草本植物飲料“打怪獸”給我們帶來了充滿激情的正能量。這款產品不同于市面上大多數功能性飲料,首先從包裝的小清新風格上都會吸引到很多人,其次產品還秉承著天然舒壓的理念,利用草本植物萃取,打造健康0熱量的茶飲。同時產品還附上了在線舒壓課程,更能好好幫助到許多高壓人群。目前一共有玫瑰、洋甘菊、接骨木花三個口味。

    中華老字號的“九芝堂”推出一款九芝益甘飲植物飲料,該飲料由蜂蜜、葛根、枳椇子、茯苓、玉米低聚肽粉、人參、羅漢果、陳皮、黃精、決明子這些本草植物萃取而成。、

    如何及時補充身體活力,滋補型的飲品可謂是一個好的選擇,替你趕走夏日倦怠,煥發身體新動力。正官莊恩珍源抓住市場需求點推出紅參飲料“晨之水”,為消費人群喚醒一天活力。這款飲料將5年根的清凈長白山紅參作為主要原料。同時還在水中加入了谷物,讓谷物的醇香調節口感,不添加糖、色素及防腐劑讓飲品喝起來天然又健康。

    在這個夏天,伊藤園推出了線葉金雀花草本植物飲料,使用南非產原料線葉金雀花,德國加工,不使用濃縮液和茶粉,兼具茶的喉韻香氣又沒有茶的苦澀感,口感獨佳,富含鐵、鉀、鋅、銅、鈣等礦物質,多酚類抗氧化劑,不含咖啡因,丹寧酸含量也比其他茶葉更低,適合各年齡層享用!

    日本進口的全農牌無糖牛蒡茶飲料,添加來自北海道的牛蒡,含豐富的膳食纖維,它可以減緩食品釋放出的能量,從而減弱脂肪在體內聚集,加快分解脂肪酸的速度,避免過剩脂肪讓腹部變粗。它不僅有助于降低膽固醇,促進心臟健康,而且幫助通便、排泄,快速消除并預防體內堆積的有害代謝物。

    玉米在成長過程中被包裹著,需要靠玉米須吸取養分,所以玉米須中有很多營養成分,是做健康茶很好的原材料。韓國樂天推出的玉米須飲料,有助于排除體內毒素及廢物,消除臉、身體的腫脹,幫助護膚美容??谖肚宓?,無糖無負擔,玉米和糙米的偶然邂逅,迸發出迷人的清香。

    總是工作熬夜、應酬,沒時間運動與調理,不敢去體檢?Swisse關注健康調理,推出硬核新品解酒清苷朝鮮薊枳椇子飲料,淡雅白色高端包裝設計,第一眼就心動了。添加專利原料水溶性姜黃,保留枳椇子有效成分,搭配朝鮮薊支持著肝膽與胃的健康。獨立的小瓶裝,不用糾結到底是飲多少量合理,出差長途旅行,即開即飲。

    Ukonno Chikara(姜黃之力)是日本的一個姜黃品牌,其產品以“對化學性肝損傷有輔助保護功能”為主要賣點,適合工作緊張、身體疲乏、經常應酬和吸煙飲酒人士飲用。產品特別采用了獨特的技術降低姜黃的土腥味和苦味,但同時又留住了姜黃特有的清新之味。配合小瓶獨立包裝,方便攜帶,可以隨時隨地飲用。

    即飲咖啡因其快速便捷的優勢,同時亦能滿足消費者對“振作精神”的需求,一躍成為了市場上的香餑餑。美國ULIVjava即飲冰咖啡,將綠茶和其他草藥及植物成分的營養價值融入到咖啡中,形成美味且有益健康飲料,添加黃芪,能夠降低膽固醇含量,增強免疫力,預防癌癥,是愛喝咖啡一族的福音。

    大健康“導航”,中國研發藥食同源飲料成天然趨勢

    “藥食同源”在日常食補或疾病保健中扮演著日益重要的角色,與百姓的健康密切相關。隨著城市經濟的高速發展和市民生活水平的持續提高,生活節奏越來越快,人們的生活壓力也隨之增大,導致越來越多的人處于亞健康狀態,因此,越來越多的人“回歸自然”,關注健康,注重食療營養保健。

    “藥食同源”產業的發展已經成為中醫藥發展不可分割的部分,產業發展有了法律地位和政府政策的保障,也為“藥食同源”產品產業的發展奠定了良好的基礎。再加上頂層設計對“治未病”等知識的普及,“藥食同源”文化被越來越多的人所認同,在韓國、日本等國也有著廣泛的影響。

    而天然草本飲料作為藥食同源產品中的一類重要的飲料產品,具有廣泛的市場基礎,隨著中醫藥走向世界,“藥食同源”產品越來越受到世界青睞。

    *文章來源:每日食品網

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